Sứa nhúng nước lèo giòn ngon sần sật ở Quy Nhơn

Nồi nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi cùng với đĩa sứa tươi giòn là hương vị thật khó quên với nhiều du khách từng thưởng thức sứa nước lèo Quy Nhơn, Bình Định.

Sứa gồm có hai loại là sứa tai và sứa chân. Sứa tai màu trong xanh, nhiều nước, mềm, không giòn, sứa chân có màu trắng đục, khô, ăn rất giòn. Người dân Quy Nhơn thì thường dùng sứa chân để chế biến bởi loại này vừa khô, vừa giòn khiến nhiều thực khách mê mẩn. Loài sứa này thì xuất hiện quanh năm và sinh sống chủ yếu ở đầm Thị Nại.

Nước lèo được ninh bằng xương hoặc là thịt ba chỉ khoảng 3-4 tiếng. Dùng chảo để đun sôi dầu rồi cho tôm và cà chua băm nhỏ vào, sẽ cho ra một hỗn hợp nước sánh vàng, sau đó thì đổ sang nồi nước hầm. Khi gần ăn thì thả hành tây cắt hạt lựu, thêm một chút nước gừng và rau húng để nước lèo có được hương vị thanh, thơm thoảng thoảng của gừng và hơi hăng hắc của húng.

Sứa sau khi bắt được thì ngư dân chà rửa sạch nhớt, rồi ngâm với lá ổi hoặc phèn chua cho sứa se lại và mất đi mùi tanh. Sau một ngày thì mang ra xả nước lạnh thật kỹ, thái thành miếng là có thể dùng được.

Sứa nước lèo phải ăn thật nóng mới ngon. Khi nồi nước lèo đã sôi sùng sục, với mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể nhúng sứa nhanh qua rồi ăn luôn. Âm thanh sựt sựt, lạ tai khi mà cắn miếng sứa mềm khiến nhiều người tỏ vẻ thích thú.

Nhiều người lại thích tự làm cho mình một bát bún sứa cùng với nước lèo. Cho một ít bún vào tô rồi thêm vài miếng sứa nhỏ, một chút đậu phộng rang được giã nhỏ, xoài xanh và rau sống như là kinh giới, tía tô, rau húng, ớt miếng v.v…sau đó chan nước lèo nóng lên. Chỉ nhìn thôi cũng khiến nhiều người không khỏi phải xuýt xoa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh, mát của sứa, vị chua của quả xoài và vị ngậy của đậu phộng.

Với những ai mà lần đầu tiên được thưởng thức sứa nước lèo, có thể bất ngờ vì bạn sẽ không tìm thấy miếng sứa mà mình vừa thả vào nồi chỉ sau một câu nói với người bạn đối diện. Bởi trong thời gian đó thì sứa đã bị tan thành nước. Giá một nồi sứa nước lèo dành cho 4 – 5 người ăn có giá khoảng 200.000 – 250.000 đồng.

Du lịch động Thiên Đường – Du lịch Bạch Mã – Du lịch Cù Lao Chàm